タグアーカイブ: カルダモン（ホール）
ココナッツキーマカレー スパイスレシピ#316
ココナッツの香ばしさと甘みがスパイスの深みのある香りと重なり、美味しいカレーになりました。 作り方はシンプルですが、玉ねぎをしっかりと炒めてベースをしっかりと作り、それでひき肉をスパイスと一緒に炒めるのがポイントです。 トマトやヨーグルトを加えることでコクで増されて食べ応えのあるキーマカレーにな...
ナスとピーマンのサマーポークカレー スパイスレシピ#312
しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えたり、素材を変えたりしながら楽しめる美味しいレシピです。 スパイスの量がちょっと多いですが是非作ってみてください。スパイス好きな人はきっと好きになる味付けだと思います。...
ダールマクニ スパイスレシピ#307
北インドを代表する豆料理の一つ。濃厚なソースと独特の甘みが美味しい、パンやナンなどと一緒に食べても美味しい。バターチキンが生まれたデリーのモティマハルというレストランで誕生したと言われているレシピでもある。...
ブナチキンカレー スパイスレシピ#295
ローストしたスパイスの香ばしさを活かして作るカレーです。 屋台でも定番のブナチキンをカレーにしてみました。 ...
ココナッツビーツカレー スパイスレシピ#293
ピンク色を活かした美味しいビーツカレーを作りたいと思い考えたレシピです。 スパイスが効いているけど、ココナッツとビーツの甘さが良い感じでバランスが取れていると思います。 テンパリングしてしっかりとスパイスの香ばしさをプラスするのもポイントです。...
ムングとかぼちゃのクートゥ スパイスレシピ#273
ムング（緑豆）のとろみとかぼちゃの甘みを活かした優しい味の体温まるカレーです。 クートゥは南インドの２つの野菜や豆を組み合わせたカレーです。...
チキンときのこのビリヤニ スパイスレシピ#272
インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」 鶏肉ときのこの旨味をご飯と一緒に食べられる、秋に食べたいビリヤニです。...
シラスとキャベツのポークキーマカレー スパイスレシピ#269
春の美味しいものをぎゅっと入れたキーマカレーを作りたいと思い考えたレシピです。 ポイントはココナッツとパウダースパイスを一緒にしっかりと炒めた後ひき肉を炒める。ココナッツの香ばしさとスパイスの辛み、キャベツの甘み、しらすの旨みが一緒になり、この季節ならではの美味しいキーマカレーになっています。...
トウモロコシのチャナダールキーマ#261
トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。 ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。...
ほうじ茶チャイ スパイスレシピ#255
ほうじ茶の爽やかな感じにカルダモン、フェンネル、コリアンダーといった爽やかなスパイスを加えたあっさりと飲めるほうじ茶のチャイを作ってみました。...
ピスタチオグリーンチキンカレー スパイスレシピ#254
ピスタチオとカルダモンの高貴な感じが合わさり、香り高く、リッチなチキンカレーが完成しました。珍しいカレーであり、喜ばれるカレーです。鮮やかなグリーンが食卓を楽しくしてくれます。 ...
緑茶の爽やかチャイ スパイスレシピ#252
緑茶をチャイにしてみました。甘みに爽やかさが加わり、美味しく新しいチャイが出来上がりました。フレッシュなミントやレモングラスを使ったも美味しいです。...
かぶと青菜のキーマカレー スパイスレシピ#243
かぶの食感と、青菜のシャキシャキ感を生かしたかぶと青菜のキーマカレー。 かぶと青菜のキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆（基本的なカレーの作り方です） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆ 材料 野菜......
パンプキンチキンカレー スパイスレシピ#242
南インドのチキンをベースに、パンプキンとココナッツの甘味と、トマトとアムチュールの酸味、ガラムマサラの深み、手羽元の旨み、と4つの「み」 が合わさったパンプキンチキンカレーのレシピです。 パンプキンチキンカレーの特徴 作......
ほうれん草のビーフカレー スパイスレシピ#241
ほうれん草のビーフカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストランのようなリッチな味わい......
ポークヴィンダルゥ2021summer スパイスレシピ#218
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポークヴィンダルゥ2021summer。 西インドのリゾート地としても有名な「ゴア」。ポルトガル人がインドにきた際に拠点としたことでも有名です......
スパイスきゅうりシロップ スパイスレシピ#214
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスパイスきゅうりシロップ。 スパイスきゅうりシロップの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類......
クラフトコーラ スパイスレシピ#213
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はクラフトコーラ。 クラフトコーラの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（20分） 材料の種類 ：★☆☆（スパイス......
ラールマース（北インドの赤いカレー） スパイスレシピ#212
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はラールマース。 ラールマースの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（基本のスパイ......
ナンプラー香るスパイスキーマカレー スパイスレシピ#206
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はナンプラー香るスパイスキーマカレー。 ナンプラー香るスパイスキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（......
本格ひよこ豆のカレー スパイスレシピ#202
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はひよこ豆のカレー。 ひよこ豆のカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★★（カシ......
春キャベツが美味しい！ポークキャベツキーマ スパイスレシピ#197
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポークキャベツキーマ。 ポークキャベツキーマの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★......
マーマレードキーマカレー スパイスレシピ#190
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はマーマレードキーマカレー。 マーマレードキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★......
キノコとチキンのカレー スパイスレシピ#187
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はキノコとチキンのカレー。 キノコとチキンのカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★★......
ベンガルスタイル鯖カレー スパイスレシピ#183
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はベンガルスタイル鯖カレー。 ベンガルスタイル鯖カレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（30分）材料の種類 ：......
ポークチャナカレー(豚肉とひよこ豆のカレー) スパイスレシピ#180
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポークチャナカレー。 ポークチャナカレー(豚肉とひよこ豆のカレー)の特徴 作る難しさ ：★★☆（ひよこ豆は水でもどして使います。）かかる時間 ......
レモンチキンカレー スパイスレシピ#169
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はレモンチキンカレー。 レモンチキンカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（30分）材料の種類 ：★★☆（基本......
エビのビリヤニ スパイスレシピ#156
蓋を閉めたら開けられない。 ドキドキとワクワクを楽しめるビリヤニワールドへようこそ。...
ベジタブルプラオ スパイスレシピ#155
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はベジタブルプラオ。 ベジタブルプラオの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★☆☆（30分）材料の種類 ：★★☆（ホールス......
ミントチキンカレー スパイスレシピ#149
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はミントチキンカレー。 ミントチキンカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★☆☆（30分）材料の種類 ：★★☆（基本......
8種の豆のカレー スパイスレシピ#134
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は8種の豆のカレー。 8種の豆のカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます。）かかる時間 ：★★★（吸水は3時間~1晩。調理は30分）材......
カレーパウダーを使ったタンドリーチキンスパイスレシピ#130
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はカレーパウダーを使ったタンドリーチキン。 カレーパウダーを使ったタンドリーチキンの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：......
オクラのキーマカレー スパイスレシピ#127
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はオクラのキーマカレー。 オクラのキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★......
チャナマサラ（蔵出し酵母チャツネ使用） スパイスレシピ#118
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は酵母チャツネのチャナマサラ。 酵母チャツネのチャナマサラの特徴 作る難しさ ：★☆☆（少ないスパイスで簡単に） かかる時間 ：★☆☆（30分）......
カツオのカレー スパイスレシピ#117
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はカツオのカレー。 カツオのカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（基本のス......
夏の手羽元カレー スパイスレシピ#113
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は夏の手羽元カレー。 夏の手羽元カレーの特徴 作る難しさ ：★★☆ かかる時間 ：★★☆（90分） 材料の種類 ：★★☆（基本のスパイスと応用の......
イカとトマトのカレー スパイスレシピ#108
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はイカとトマトのカレー。 イカとトマトのカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（少ないスパイスで簡単に） かかる時間 ：★☆☆（20分） 材料の種類......
揚げ茄子のカレー、バガラベイガン！ スパイスレシピ#90
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は揚げ茄子のカレー、バガラベイガン！ 揚げ茄子のカレー、バガラベイガンの特徴 作る難しさ ：★★☆（ホールスパイスが多い） かかる時間 ：★★☆......
パニール（スパイスカッテージチーズ） スパイスレシピ#80
今回は青菜のサグカレーやほうれん草のカレー、パラックカレーに入れる、カッテージチーズ、パニールの紹介です。是非おためしください パニールの特徴 作る難しさ ：★☆☆（置いておく時間が長いものの、簡単に作れます） かかる時......
家庭で作れるチキンビリヤニ スパイスレシピ#79
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ！ 今回はチキンビリヤニ！家庭で作れるレシピです。レストランでも大人気のチキンビリヤニですが、このレシピでは一番の王道である、ビリヤニの聖地、ハイデラバ......
山椒とスパイスを使ったキーマカレー！ スパイスレシピ#77
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は山椒キーマカレー 山椒キーマカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆ かかる時間 ：★☆☆（玉ねぎに火を通す時間が短めです） 材料の種類 ：★★☆（......
スパイスを使った、インド式きのこビーフカレー！のレシピ スパイスレシピ#75
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はきのこビーフカレー きのこビーフカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆ かかる時間 ：★★★（煮込むので時間がかかります。） 材料の種類 ：★★☆......
本格スパイスから作る、秋刀魚のスパイス混ぜご飯（ビリヤニ）のレシピ スパイスレシピ#70
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は秋刀魚のスパイス混ぜご飯（ビリヤニ）！ です。 秋刀魚のスパイス混ぜご飯（ビリヤニ）はとても大人気のレシピですが・・・レシピはかなり難しいです......
豚肉とオレンジの相性が最高！オレンジポークカレー スパイスレシピ#66
今回はオレンジポークカレー！ 果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、「スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃない」という人にもおススメのレシピですよ！ オ......
チェティナードチキンクルマカレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#63
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はチェティナードチキンクルマカレー！ チキンクルマの特徴 作る難しさ ：★★☆（少し難しい） かかる時間 ：★★☆（約40分で完成！） 材料の種......
ブナチキン｜ローストしたスパイスを使ったチキンカレー！ スパイスレシピ#59
今回はブナチキンのレシピをお届けします。 ブナチキンはスパイスをロースト（炒る）ので香りがとても良いです。とはいうもののシンプルな ブナチキンの特徴 ブナとはローストした、という意味でインドのストリートフー......
スパイスを使った本格自家製フルーツサングリアのレシピ！ スパイスレシピ#58
「お昼からお酒を飲みたいけど、ビールは好きじゃない」「友達が遊びに来るので、おもてなしをしなきゃいけない」 そんな方におすすめ、スパイスを使った本格自家製フルーツサングリアのレシピをご紹介します！必要なものを混ぜるだけ！......
ブラックペッパーチキンカレー｜夏とビールに最高のカレー スパイスレシピ#57
今回はブラックペッパーチキンカレーのレシピをお届けします。 自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 ブラックペッパーにはピペリンという栄養素が含まれています！これは栄養吸収の促進、血液の働......
パクチー山盛りキーマカレー｜ブレンダーで簡単に本格ペースト スパイスレシピ#48
パクチー山盛りキーマカレー！スパイスカレーが好きな方はパクチーも好きなのではないでしょうか？ 夏でもモリモリ食べられるように、今回はキーマカレーのご紹介です。 パクチー山盛りキーマカレーの特徴 作る難しさ ......
スパイスを使ったカクテルのレシピ！カルダモン風味のスパイスモヒート！ スパイスレシピ#47
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は大人気のモヒートをアレンジ！カルダモン風味のスパイスモヒートです。 スッとして夏におすすめのレシピです！ カルダモン風味のスパイスモヒートの特......
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