タグアーカイブ: フェネグリーク（またはメティ）（ホール）
きのこのサンバル スパイスレシピ#366
きのこをたくさん入れたサンバルを作りたいと思い考えたレシピです。きのこの旨みがタマリンドやトマトの酸味と一緒になり美味しく仕上がりました。暑い日でも寒い日でもどちらでも美味しく食べられる一品です。
カレーリーフライス スパイスレシピ#365
カレーリーフの香りを楽しめるご飯料理。南インドのカレーや副菜などと一緒に楽しめます。バスマティーライスがなければ日本米やほかのインディカ米でも作ることができます。
揚げ茄子のカレー、バガラベイガン！ スパイスレシピ#351
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
生姜とネギのやさしい味の豆カレー スパイスレシピ#350
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ホワイトフィッシュカレー スパイスレシピ#330
ココナッツやナッツの香ばしさと魚の旨味を活かしながら、パウダースパイスを使わずに作っていく独特なカレーです。白い仕上がりが珍しく、簡単に作れるので多くの人に喜ばれます。
アサリの夏カレー スパイスレシピ#315
アサリの旨味とライムやトマトの爽やかさ、スパイスの絡みが夏にぴったりな飲めるカレーです。アサリの他にも様々な魚介類でアレンジできるのでぜひ色々と作ってみてください。
テトールダール（ゴーヤと緑豆のカレー） スパイスレシピ#314
東インドはベンガル地方のメニューをアレンジして作ったレシピです。苦味のあるゴーヤとココナッツの香ばしさ、黒糖の甘み、青唐辛子の辛味がうまくいくと美味しくできるレシピです。
たまごのアチャール スパイスレシピ#303
あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがアチャールらしくて美味しいと思います。保存食、カレーの付け合わせ、おつまみに、色々と使えて便利なのでぜひ作り置きしてください。
新じゃがとカレーリーフのサブジ（バタタ ヌ シャーク） スパイスレシピ#300
西インドはグジャラート州の定番のおかず。チャパティやダールと一緒に食べるのがおすすめ。付け合わせや作り置きやお弁当のおかずなどにも役立ちます。
レンコンキーマカレー スパイスレシピ#285
レンコンのシャキシャキ感と合挽肉とスパイスの深い香り、万願寺とうがらしの香味を合わせたキーマカレーです。具材を変えることでアレンジがしやすいレシピとなっているのでぜひ色々とチャレンジしてみてください。
ナスライス（バンギバス） スパイスレシピ#281
インド版ナスのチャーハンです。スパイスの香り、辛さとタマリンドやレモンの酸味、ピーナッツの香ばしさが一緒になりくせになる味わいです。ナスライスパウダーと呼んでいる豆やスパイスを一度ローストして香ばしさと深みを引き出すのがポイントです。ココナッツもローストしてあげることにより独特の香ばしさが足さ
レンコンのヨーグルトサブジ スパイスレシピ#234
レンコンの料理は小さい頃によく...
タマリンドライス スパイスレシピ#215
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
トマトたっぷり！マグロのカレー スパイスレシピ#211
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
スパイス香るトマトライス スパイスレシピ#208
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ナンプラー香るスパイスキーマカレー スパイスレシピ#206
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ベジタリアン・ヴィーガンにお勧め。3種の豆のカレー スパイスレシピ#198
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
ブルーベリーキーマカレー スパイスレシピ#194
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
キノコとチキンのカレー スパイスレシピ#187
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
ほうれん草のキチディ スパイスレシピ#182
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
鮭とキノコのクリーミーカレー スパイスレシピ#173
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
キノコのサンバル スパイスレシピ#122
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
カツオのカレー スパイスレシピ#117
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
キーママタル（ひき肉とグリーンピースのカレー） スパイスレシピ#114
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
タコのアチャール スパイスレシピ#110
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
簡単ライムアチャール スパイスレシピ#91
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
簡単レモンアチャール スパイスレシピ#90
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
インドの漬物！セロリのアチャール スパイスレシピ#85
アチャールとはインドの漬物や保...
うまみのかたまり！牡蠣のアチャール スパイスレシピ#83
「海のミルク」として知られる牡...
山椒とスパイスを使ったキーマカレー！ スパイスレシピ#77
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
きのことスパイスの抜群の相性！きのこのサブジのレシピ スパイスレシピ#72
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
本格スパイスから作る、秋刀魚のスパイス混ぜご飯（ビリヤニ）のレシピ スパイスレシピ#70
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
スパイスを使ったアヒージョ？秋刀魚のアチャール！ スパイスレシピ#69
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
長芋のスパイス浅漬け風！長芋のアチャールのレシピ スパイスレシピ#67
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
20分でつくる！うま味たっぷりのラッサムのレシピ スパイスレシピ#65
今回はラッサム！南インドで超定...
きのこを使った、まいたけのアチャール！ スパイスレシピ#60
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ガーリックのパンチが効く！にんにくのアチャールのレシピ スパイスレシピ#54
今回はガーリックのパンチが効く...
暑さに負けるな！スパイスから作るスタミナキーマカレー！ スパイスレシピ#53
今回は猛暑を吹き飛ばす！スパイ...
大人気トマトのアチャール スパイスレシピ#52
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
暑い日に食べたい。ミョウガと大葉のアチャール スパイスレシピ#50
自宅で簡単に本格的なインド料理...
スパイス＆フィッシュ！梅フィッシュカレー スパイスレシピ#25
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ほうれん草のスパイスカレー！ニルギリチキンカレー スパイスレシピ#21
ほうれん草のカレーと言えば、イ...
スパイス x 魚！菜の花と鰆のフィッシュカレー スパイスレシピ#19
今回は「シーフードや魚を使った...
酸味がたまらない！レンコンのサブジ スパイスレシピ#18
メタ・バラッツ考案のレシピ、今...