タグアーカイブ: クミン（パウダー）
ココナッツキーマカレー スパイスレシピ#316
ココナッツの香ばしさと甘みがスパイスの深みのある香りと重なり、美味しいカレーになりました。 作り方はシンプルですが、玉ねぎをしっかりと炒めてベースをしっかりと作り、それでひき肉をスパイスと一緒に炒めるのがポイントです。 トマトやヨーグルトを加えることでコクで増されて食べ応えのあるキーマカレーにな...
ダールマクニ スパイスレシピ#307
北インドを代表する豆料理の一つ。濃厚なソースと独特の甘みが美味しい、パンやナンなどと一緒に食べても美味しい。バターチキンが生まれたデリーのモティマハルというレストランで誕生したと言われているレシピでもある。...
サフランチキンケバブ（joojeh chicken kebab) スパイスレシピ#298
ペルシャから西インドに伝わったレシピで、パルシー料理の一つ。パルシーとはペルシャから来た人達のことで、スパイスに加えてハーブやナッツを多用するのが特長です。インド料理のスパイスが全面に出ている感じよりももう少し柔らかい印象です。是非お試しください。...
ワカサギとインゲンのチョッチョリ スパイスレシピ#296
東インドのレシピです。...
ブナチキンカレー スパイスレシピ#295
ローストしたスパイスの香ばしさを活かして作るカレーです。 屋台でも定番のブナチキンをカレーにしてみました。 ...
チキンときのこのビリヤニ スパイスレシピ#272
インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」 鶏肉ときのこの旨味をご飯と一緒に食べられる、秋に食べたいビリヤニです。...
トウモロコシのチャナダールキーマ#261
トウモロコシの黄色とチャナダールの黄色が鮮やかで美味しい。ガラムマサラの深みと煎ったカスーリメティの甘く香ばしい香りがチャートマサラの爽やかな酸味と重なり、一口一口が美味しく感じるレシピになったと思います。 ひき肉、豆、コーンの食感も異なるので食べていて楽しいカレーです。...
夏野菜のカチュンバル#258
カチュンバルは生野菜とスパイスのサラダです。 爽やかで美味しい簡単サラダです。ミントやパクチー、青唐辛子を刻んで混ぜても美味しいです。 ライムの代わりにレモンでもOK...
チャナライタ スパイスレシピ#256
ライタというインドのヨーグルトサラダをアレンジしてひよこ豆で作ってみました。ちょっとした食感に玉ねぎなどを加えても美味しいかもしれません。カレーの横に置いておいても、ちょっとした一品料理としても楽しめる健康で美味しい一皿です。...
ピーナッツ豆カレー スパイスレシピ#253
トゥールダールの甘くて酸味がある美味しさとピーナッツのこくと香ばしさが一緒になった美味しいカレーです。 ミントのアクセントがより美味しくしてくれています。...
パセリキーマカレー スパイスレシピ#223
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はパセリキーマカレー。 スーパーなどにいくとよく売っている袋に入っているパセリ。もりもりたくさん入れてカレーが作れたら美味しそうと思い作ったレシ......
子どもキーマカレー スパイスレシピ#217
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は子どもキーマカレー。 子どもキーマカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★☆☆（30分） 材料の種類 ：★★☆（......
ラールマース（北インドの赤いカレー） スパイスレシピ#212
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はラールマース。 ラールマースの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★☆（基本のスパイ......
本格ひよこ豆のカレー スパイスレシピ#202
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はひよこ豆のカレー。 ひよこ豆のカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（40分） 材料の種類 ：★★★（カシ......
キノコとチキンのカレー スパイスレシピ#187
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はキノコとチキンのカレー。 キノコとチキンのカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★★......
ほうれん草のキチディ スパイスレシピ#182
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はほうれん草のキチディ。 ほうれん草のキチディの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★★☆（基......
春野菜のサンバル スパイスレシピ#140
沢山の野菜や豆を一緒に食べられる南インドの定番料理「サンバル」をアレンジしたレシピです。 その時に手に入る野菜でカスタマイズできます。...
牛すじと大根のカレー スパイスレシピ#139
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回は牛すじと大根のカレー。 牛すじと大根のカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★★☆（基......
チャナマサラ（蔵出し酵母チャツネ使用） スパイスレシピ#118
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は酵母チャツネのチャナマサラ。 酵母チャツネのチャナマサラの特徴 作る難しさ ：★☆☆（少ないスパイスで簡単に） かかる時間 ：★☆☆（30分）......
キーママタル（ひき肉とグリーンピースのカレー） スパイスレシピ#114
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はキーママタール。 キーママタールの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間 ：★★☆（30分） 材料の種類 ：★★☆（基本のス......
トマトとキュウリのライタ スパイスレシピ#101
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトマトとキュウリのライタ。 トマトとキュウリのライタの特徴 作る難しさ ：★☆☆（基本のスパイス） かかる時間 ：★☆☆（5分） 材料の種類 ......
リンゴのライタ スパイスレシピ#99
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はリンゴのライタ。 リンゴのライタの特徴 作る難しさ ：★☆☆（少ないスパイスで簡単に） かかる時間 ：★☆☆（5分） 材料の種類 ：★☆☆（ス......
揚げ茄子のカレー、バガラベイガン！ スパイスレシピ#90
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は揚げ茄子のカレー、バガラベイガン！ 揚げ茄子のカレー、バガラベイガンの特徴 作る難しさ ：★★☆（ホールスパイスが多い） かかる時間 ：★★☆......
パラックパニール（ほうれん草とカッテージチーズカレー) スパイスレシピ#81
今回はパラックパニール、ほうれん草とチーズのカレーの紹介です。インド最北部のパンジャーブ地方で有名なカレーで、生クリームが入ります。パニールのレシピは別で紹介していますので、こちらもご覧ください。 パラックパニールの特徴......
人気シリーズ！根菜豆カレー スパイスレシピ#78
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は人気のチャナマサラシリーズで、根菜豆カレー！ 根菜のチャナマサラの特徴 作る難しさ ：★☆☆（とても簡単です） かかる時間 ：★★☆（ひよこ豆......
スパイスを使った、インド式きのこビーフカレー！のレシピ スパイスレシピ#75
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はきのこビーフカレー きのこビーフカレーの特徴 作る難しさ ：★★☆ かかる時間 ：★★★（煮込むので時間がかかります。） 材料の種類 ：★★☆......
ベイガンバルタ！焼きナスを使った、ベジタリアンカレー スパイスレシピ#73
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレー！ ベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（カレーペーストを使った、ベーシックなレシ......
きのことスパイスの抜群の相性！きのこのサブジのレシピ スパイスレシピ#72
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はきのこのサブジ！ インターネット・オブ・スパイスのサブジ・レシピ史上、中の人から一番人気となったレシピです！ きのこのサブジの特徴 作る難しさ......
マサラオムレツ｜お好み焼きみたいなインドのオムレツのレシピ スパイスレシピ#61
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はマサラオムレツ！インド式のスパイスを使ったオムレツです！ マサラオムレツの特徴 作る難しさ ：★☆☆（下準備なし） かかる時間 ......
ブナチキン｜ローストしたスパイスを使ったチキンカレー！ スパイスレシピ#59
今回はブナチキンのレシピをお届けします。 ブナチキンはスパイスをロースト（炒る）ので香りがとても良いです。とはいうもののシンプルな ブナチキンの特徴 ブナとはローストした、という意味でインドのストリートフー......
ブラックペッパーチキンカレー｜夏とビールに最高のカレー スパイスレシピ#57
今回はブラックペッパーチキンカレーのレシピをお届けします。 自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 ブラックペッパーにはピペリンという栄養素が含まれています！これは栄養吸収の促進、血液の働......
暑さに負けるな！スパイスから作るスタミナキーマカレー！ スパイスレシピ#53
今回は猛暑を吹き飛ばす！スパイスから作るスタミナキーマカレー！ 本格レシピを簡単に作れるようにご紹介しますね。 スタミナキーマカレーの特徴 レバー、ほうれん草、ニラを材料に、ニンニクと生姜を多めにしたスタミ......
簡単本格！夏野菜とムングダールのカレーのレシピ スパイスレシピ#51
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は夏野菜とダールのカレー！ 夏野菜とダールのカレーの特徴 インドの定番家庭レシピです。ムングダールだけでなく、チャナダール（ひよこ......
夏野菜たっぷりのチキンカレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#46
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ！ そろそろ夏の野菜が買えるようになってきましたね。今日は夏野菜たっぷりのチキンカレーのレシピをお届けします。 夏野菜たっぷ......
2つのスパイスだけで作れる、超簡単ラッシーのレシピ！ スパイスレシピ#42
メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はラッシー！ ご自宅でも超簡単に出来るレシピです。 これを機会にぜひお楽しみください。 ソルトラッシーの特徴 インド料理屋で頼む定番の飲み物と言えば・・・ラッシー！ ラッシーはインドのヨ......
スパイス（香辛料）を足してグッと美味しくなるハンバーグ！ スパイスレシピ#41
今回は肉汁とスパイスの旨みたっぷりのスパイスハンバーグ！ いつものハンバーグにスパイスを加えればグッと美味しくなります。 難しい作業はなくただ追加するだけ。 是非お試しください！ スパイスハンバーグの特徴 インド、中東に......
15分で簡単に出来る！オクラのサブジ スパイスレシピ#38
オクラのサブジはクミンの香りと酸味がジワッと食欲をそそる、簡単オクラのレシピ。 是非おためしください！ オクラのサブジの特徴（約15分で出来ます。） 夏野菜のオクラはあまり火を入れず、ささっとつくり味を最大限に引き出しま......
ほうれん草のスパイスカレー！ニルギリチキンカレー スパイスレシピ#21
ほうれん草のカレーと言えば、インド北部と南部で大きく分かれます。 「北のサグカレー」 「南のニルギリチキンカレー」 今回は南インドのニルギリチキンカレー！を紹介いたします！ ニルギリチキンカレーの特徴 作る難しさ ：★★......
【スパイス初心者におすすめ】オイスターソースとスパイス香る、バジルチキンカレー スパイスレシピ#17
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。 今回はバジルチキンカレー！こちらをスパイスから作ります。 バジルチキンカレーの特徴 作る難しさ ：★☆☆（基本に忠実な作り方）......
たっぷりの玉ねぎとスパイス！こだわりの王様のダブルオニオンチキンカレー（ドピアザ） スパイスレシピ#11
「スパイスを使った、こだわりのカレーを作ってみたい！」 「カレーを作るときは玉ねぎを沢山入れて、甘みたっぷりにしたい！」 そんな方に絶対作って頂きたいカレーのレシピを紹介します。とにかく玉ねぎが好きな方には超おすすめです......
ポークカレーの大本命！ジンジャーポークカレー スパイスレシピ#9
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。ジンジャーポークカレー！こちらをスパイスから作ります。ポークカレーのなかでも一押しのレシピです！ ジンジャーポークカレーの特徴 作る......
基本の4種類だけ！スパイスを使った、野菜たっぷりの簡単ラタトゥイユレシピ スパイスレシピ#8
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・レシピ。 鎌倉冬野菜のラタトゥイユ！こちらをスパイスから作ります。 鎌倉冬野菜のラタトゥイユの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単です） ......
チャナマサラ（ひよこ豆のカレー） スパイスレシピ#5
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。今回はひよこ豆のカレーとして代表的なチャナマサラ！こちらをスパイスから作ります。今回も写真多めのレシピです！ チャナマサラの特徴 作......
【パクチー×スパイス】スパイスから作るコリアンダー（パクチー）チキンカレー！スパイスレシピ#1
自宅で本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。スパイスからでも簡単に作れます。 今日のレシピはみんなが大好きなパクチーをスパイスからつくるカレーに入れた、コリアンダー（パクチー）チキンカレー！ &nbs......